Taux humidite MAP
Chaque machine a pain possede un taux d\'humidite ( TH ) different
Il se calcule ainsi :
TH = ( quantite de liquide en ml / poids de farine en grammes) x 100
Par exemple, une machine à pain utilisant 300 ml d\'eau et 500 gr de farine aura
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Chaque machine a pain possede un taux d'humidite ( TH ) different
Il se calcule ainsi :
TH = ( quantite de liquide en ml / poids de farine en grammes) x 100
Par exemple, une machine à pain utilisant 300 ml d'eau et 500 gr de farine aura un TH de :
300 / 500 x 100 = 60
C'est le rapport ideal entre la quantite de liquides ( eau, lait, oeufs, huile ) et la quantite de farine
Ci-dessous , decouvrez le taux d'humidité correspondant aux differents modeles de machines à pain les plus utilisees .
Ces données vous permettront de mieux adapter les recettes entre les différents modèles existants:
- AFK BM-2 : TH 50 %
- AFK BM-3 : TH 55 %
- Bäcker 2000 : TH 52 %
- Bifinett KH 1171: TH 53/54 %
- Bifinett KH 2230 : TH 60 %
- Bifinett KH 2232 : TH 53/54 %
- Bluesky BBM 1038 : TH 50 %
- Booman (bleu) : TH 60 %
- Breville : TH 60 %
- Clatronic BBA2785 : TH 70 %
- Delonghi BDM 125 Sylver : TH 55 %
- Elta BA 120 : TH 60 %
- Elta BA 123 : TH 55 %
- Eureka 1C1P ET CG 462 : TH 50 %
- Far marie no : TH 67 / 68 %
- Funix FMP 900 : TH 60 %
- Golstar HB 152 CE : TH 60 %
- Hinari HBMC 15 : TH 60 %
- Helkina : TH 50 %
- Inventum BM 860 : TH 60 %
- LG HB 152 CE : TH 58 / 60 %
- Moulinex homebread : TH 60 %
- Morphy Richards 48280 : TH 50 %
- Kenwood 200 : TH 60 %
- Kenwood 300 : TH 66 %
- Panasonic SD 253 : TH 64 / 65 %
- Panflor WBM 300 AC : TH 64 %
- Privileg XBM 338 : TH 60 %
- Quigg BB 1350 : TH 60 / 62 %
- Revelys : TH 55 %
- R & B QD 780 A : TH 58 / 60 %
- Séverin BM 3982 : TH 60 %
- Support Plus SP BBM 004 : TH 53 %
- Trisa : TH 65 %
- White and Brown "la Parisienne" : TH 53 %
- XBM 838 : TH 56 %
Lorsque vous connaissez le taux d'humidite de votre machine a pain, vous pouvez aisement calculer la quantite d'eau que vous allez devoir utiliser pour un poids de farine donné
Exemple avec une machine a pain ayant un TH de 60 et une quantite de farine de 400 grammes :
Quantite d'eau = 60/100 x 400g de farine = 240 ml d'eau
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